豆粉和白面粉同時放入鍋中，攪拌均勻，壹手加水，壹手掏耳朵。
將面團打勻揉成硬面團，蓋上濕幹凈的布，放在桌上20分鐘後用大木桿反復壓，直至壓光。越亮越好。
壓好後用大搟面杖搟成面紙壹樣厚的大薄片(越薄越好)，註意四面厚薄均勻。
將面團攤開折疊成約10 cm寬的多層面，用刀用竹簾切成細面，將面團抖散後切成小把(壹般每把50克)晾幹，食用時放入開水鍋中煮熟。