山藥燉豬皮的烹飪秘訣是什麽？

先將豬肉片用清水焯水，然後用刀將皮上的肥肉清理幹凈，切成寬條備用。

2.青椒切塊，蔥姜切段，幹辣椒切成細絲。

3.山藥去皮，洗凈，切塊。

4.將鍋放在大火上，加入油，加熱到八成熱，放入蔥花和姜末，在鍋裏翻炒豬肉片，然後煮醋、料酒和醬油，倒入壹些水，加入幹辣椒絲和精鹽成山藥片。

5.燒開後小火煨20分鐘，放入青椒，攪拌均勻，放入味精。