1、挑選毛蚶的時候，可以觀看它的外殼，外殼光亮的，就是質量好的，新鮮的毛蚶，外殼顏色暗的，就是不新鮮的。
2、掂毛蚶的重量，重壹點的毛蚶，是肉質多的，拿在手裏沒什麽重量的，裏面的肉肯定不多。
3、聞氣味，沒有臭味的毛蚶是好的，有壹些奇怪的味道，是不新鮮的，可能是死了，腐壞的味道。
4、碰壹碰它開口的地方，觸碰的時候，它的反應快，就是新鮮的，並且活力好，反之則是不新鮮的。