1.壹只完整的蹄子可以在油鍋裏炸硬化皮，做成跑蹄。
2.吃過的蹄子可以切成塊，加進去做紅燒肉。
3.脆皮紅燒牛肉，裹上雞蛋澱粉做的稀醬，放油鍋裏炸，就是脆皮炒牛肉。
4.幹烤或清蒸黃花魚等。，可以把魚刺去掉，加入雞湯和調料，勾芡，再加入打碎的雞蛋，就可以做出美味的魚湯了。
5.將瘦肉切絲，與適量榨菜混合，與蛋清、幹澱粉、調味料等攪拌均勻。，放油鍋裏炸，做鹹豬蹄。