準備材料:芥末10 kg，陳醋1瓶，味精150g，糖230g，蒜500g。
1.第壹步，將準備好的芥末疙瘩洗凈、去皮、切絲。
2.切成絲，放入清水中浸泡30分鐘。
3.30分鐘後，取出瀝幹水分，加入鹽，用手抓勻。
4、鍋中放入適量的油，用大火加熱，放入花椒快速翻炒，然後放入鍋中。
5.用菜刀將大蒜切片備用。
6.將所有材料加入玻璃罐中，攪拌均勻，密封，靜置壹周。