饅頭怎麽做才能有層次感？饅頭怎麽做才能有層次感？

1.首先，最好用“老面”，也就是上壹次面團剩下的發酵面團，裏面富含發酵菌。用這種“老面條”做成的面團，在口感上與酵母面團有很大不同。

2.其次，和面的時候要講究技巧。妳要用手朝壹個方向用力，揉的時候撒壹層薄薄的幹面粉，然後繼續揉，直到幹面粉完全揉進面團裏，再撒壹層。重復這個動作至少三到四次，讓面團變軟。但是要註意，力度越大越好。揉的太用力，整個饅頭就不軟了。

3.面團揉好後會醒十分鐘左右，然後在鍋裏成型蒸熟，就可以吃到好吃的饅頭了。