1.準備好需要的食材。
2.金針菇、木耳洗凈備用。雞蛋打入碗中，用筷子打成蛋液。
3.鍋中倒入適量油，加熱至六成左右，倒入打碎的蛋液，快速翻炒。
4.雞蛋煎至兩面金黃時，出鍋待用。
5.鍋中倒入少許油，放入金針菇和木耳，中火慢炒。
6.當金針菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒攪拌均勻，即可出鍋。