涼拌魚腥草要不要焯水？

魚腥草涼了用清水焯壹下，可以使魚腥草本身的氣味變淡。但如果不排斥魚腥草的腥味，就不需要焯水，生魚腥草清洗後也可以食用。另外需要註意的是，不能用開水燙，否則魚腥草會失去脆嫩的口感。

魚腥草。是中國藥典收錄的草本植物。這種草藥來自三白草科植物幹燥的地上部分。夏天莖葉茂盛，花剪久了，去雜質曬幹。穗狀花序頂生，黃褐色，壓碎時有魚腥味。