龜蛋的功效與作用
甲魚蛋能提高人體免疫力，促進新陳代謝，增強人體抗病能力，抗菌抗癌，預防動脈硬化、高血壓、糖尿病...並具有護膚、延緩衰老的功效。
如何挑選龜蛋
1.看整體，壹堆龜蛋，大小均勻，顏色均勻的更好；
2.看外觀，晶瑩剔透，淡黃色較好；
3.看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無斑點的更好；
4.看蛋黃，蛋黃又大又黃；
5.按口味來說，多香少腥更好。
龜蛋制作技巧
掌握煮龜蛋的火候。煮雞蛋時，煮開後用文火煮，5分鐘左右就熟了。