2、用幹凈的筷子向同壹方向攪拌蛋液,等碗中的蛋液完全攪拌均勻後,要蓋上壹層保鮮膜,入蒸鍋,隔水蒸至開鍋後蒸三分鐘左右,取出,打開保鮮膜,取適量的海膽,黃醬直接放在半凝固的蛋液上再入鍋重新接著蒸,用大火蒸5分鐘左右裏面的海膽黃醬就能蒸好,取出降溫可直接食用。