2.將瘦豬肉切成厚約0.7厘米的厚片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒，拌勻腌制，青椒、菠蘿切成三角片。
3、豬肉片掛蛋，拍幹澱粉。
4.將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、山楂片、胡椒粉調成調味汁。
5.豬肉片在熱油鍋裏炸。
6.鍋裏放油，將蔥、蒜、幹青紅椒炒香，再放入新鮮青紅椒、菠蘿炒至熟，加入調好的汁勾芡，再放入炒好的豬肉翻炒。