1，提前幾天用清水養黃鱔，讓它們把肚子裏的臟東西全吐出來。準備前，將米粥煮熟，讓其自然冷卻至室溫，將冷卻後的米粥倒入鍋中，切下黃鱔的尾巴放入米粥中，讓其自然出血。10分鐘左右，黃鱔血流差不多的時候，滴兩滴食用油，大火煮。
2.煮8分鐘左右，撈出鱔魚，稍涼去掉鱔魚骨頭，用刀把肉剁碎，放入鍋中用文火煮六分鐘，加少許鹽，壹鍋美味的補血鱔魚粥就好了。