佐料
仙淮山500克
排骨300克
鹽1勺
3湯匙蠔油
步驟
將1山藥去皮，切成兩厘米厚的圓柱體，鋪在盤底；
2排骨洗凈，加入蠔油；
3加點鹽，抓勻腌制15分鐘；
4將鹵好的排骨均勻的鋪在胡愛山山上，將鹵好的肉碗裏剩余的油耗壹起倒入；
5水鍋中蒸；
6大火燒開後蒸15分鐘。
技巧
排骨切的不要太大，不然做出來不熟不好吃。因為蠔油是鹹的，所以胡愛山不需要添加任何調料。