1.雞翅焯幾分鐘，洗凈控幹水分備用。
2.鍋中熱油，將雞翅倒入鍋中翻炒均勻至兩面金黃。
3.加入蔥段和姜段，攪拌均勻，倒入生抽和老抽，將食材均勻上色。
4.雞翅倒入開水，放入八角燒開，轉中火至湯汁粘稠，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。雞翅做的很好，大概15-20分鐘。醬油和醬油已經夠鹹了，不需要加鹽。兩三塊冰糖就夠了，可以讓肉更亮，微甜，但不要太甜。