(1)準備材料:雞蛋1個，普通面粉100g，水適量，鹽1/2小勺，蔥適量，食用油1小勺；
(2)在面粉中加入適量的水，攪拌均勻；
(3)在面糊裏敲入1個雞蛋；
(4)打至面糊稀薄均勻，蛋糕更軟，再加入1/2茶匙鹽攪拌均勻；
(5)將蔥挑選、清洗、切碎；
(6)鍋裏放壹點油，然後倒入適量面糊，輕輕晃動鍋，讓面糊在鍋底均勻鋪開，撒上壹些蔥花；
(7)面糊表面完全凝固後，翻面再炸；
(8)餅兩面煎至淺金黃色時，即可出鍋。