1，做法不同，玉米糝可以燒湯煮粥；而玉米粉可以蒸饅頭、花卷、玉米糊、玉米面包、煎餅、玉米面等等。
2、含有不同的營養成分，玉米糝含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。，而玉米粉不含膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸。
3.所含成分不同。通常情況下，玉米粉中沒有其他成分，而玉米粉中添加了壹些成分，如糊精、增稠劑、香精和色素。
4、形狀不同，玉米糝是小顆粒，沙子大小，而玉米粉是很細的面粉。