1，用作調料:紅曲粉可用於烹飪，作為調味品，也可作為食品的著色劑。當妳在燉肉中放入紅色腐乳或紅曲粉時，普通的紅燒肉就變得更加誘人的櫻桃紅，妳還可以用紅曲粉或紅曲米浸泡的水和面粉制作面食。
2.紅曲粉的用量視具體用法和菜品而定，正常和常規用量在6-12g之間。
3.紅曲粉是壹種由紅曲黴發酵而成的天然色素粉，具有悠久的歷史和傳統。在烹飪中，紅曲粉經常被用作天然色素和調味品，為菜肴增添色彩和味道。