配料:豬後腿、韭菜、雞蛋、鮮蝦、木耳、鹽、蠔油、醬油、十三香、洋蔥姜水。
做法:將豬後腿剁成肉末，加入蠔油，極其鮮美，用十三香調味，用少許醬油上色，然後放入洋蔥姜水翻炒數次，直至呈膠狀。低溫腌制1小時。
2:蝦去蝦線，切成丁加入蔥姜汁，料酒腌制20分鐘，韭菜切碎，木耳切碎，雞蛋打散，翻炒，涼透。
3:將蝦仁和肉末混合，加些鹽調味，倒入切碎的韭菜和木耳，加些蔥油拌勻。