輔料:油適量，鹽適量，姜10g，蠔油2湯匙，生粉1湯匙，雞蛋1個，糖半湯匙。
步驟:
1.去骨去皮的魚，然後切成肉末。
切碎蘑菇
切碎生姜
4.將魚糜、姜末和蘑菇末混合在壹起。
5.打入雞蛋，然後加入蠔油、玉米澱粉、糖和鹽。
6.用手均勻抓住，打到上槳。
制作肉餡
8.取肉餡40克左右，揉成丸子。
9.所有擦過的魚丸
10.炒鍋放油，四成熱時，放肉丸。
11.煎到皮有點硬。
12.過壹會兒再把油加熱，然後放魚丸。
13.炸至金黃色時取出。