主料:大肚300g，輔料:蝦皮20g，榨菜30g，調料:味精3g，糖20g，醬油120g，辣椒油25g，熟石膏10。
工作方法
1將大豆(最好是黃豆)用清水浸泡5小時左右，然後磨成細漿，倒入適量的水，攪拌均勻，用紗布過濾掉豆渣。
2.將醬油倒入鍋中，燒開，加入糖、味精、蝦皮、榨菜(切碎)混合制成調料，將熟石膏粉用溫水融化制成石膏水。
3將豆漿放入鍋中，燒開，關火，倒入石膏水，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置五六分鐘，即豆腐花。
4將豆腐花放入碗中，倒入調料並淋上辣椒油，即可食用。