不需要使用醬油。
準備材料：土豆 2個、胡蘿蔔 半根、青椒 2個、鹽 適量、醋 少許、姜絲 少許、食用油 少許、蘑菇精 少許。
壹、第壹步將準備好的土豆、胡蘿蔔、青椒切絲備用，如下圖所示。
二、鍋中倒少許油燒熱，大火，下入姜絲煸香，如下圖所示。
三、將切好的土豆絲，胡蘿蔔絲，青椒絲放入鍋中，進行翻炒。
四、加適量鹽、蘑菇精、醋調味，然後繼續翻炒均勻，如下圖所示。
五、炒5分鐘即可出鍋裝盤，這樣炒土豆絲就做好了。