2.豬肝用水沖洗幹凈，泡壹會兒，切成薄片。
3.豬肝切片後，加入鹽、糖、料酒、天然鮮醬油、胡椒粉、生粉拌勻。
4.將歐芹切絲，紅辣椒切絲，姜和蒜切碎。
5.鍋裏燒熱油，下姜蒜翻炒。
6.加入豬肝翻炒至變色。
7.鍋內放油燒熱，放入香菜翻炒，放入紅辣椒絲，加入料酒、醬油和少許鹽翻炒均勻。
8.加入炒好的豬肝，快速翻炒均勻。