1，姜，蒜等。準備好了，切片或壓平；
2.將豬蹄剁碎，焯水撈起備用，鍋中加油，放入豬蹄、姜、蔥、蒜，翻炒；
3、翻炒至豬蹄變色，逼出油，四周撒少許酒，加入少許鹽、糖和醬油，翻炒上色；
4、加入大量水，蓋上鍋蓋燒開。將煮好的豬蹄轉移到高壓鍋中，加入香葉和八角，小火燉30分鐘。水估計到壹半左右的時候，停火，嘗嘗。如果不夠，可以根據自己的需要添加調料。
5.繼續無蓋煮，收湯至1/3左右。如果妳喜歡，妳可以加壹點蔥花，然後妳就可以開始吃了...