竹筍送到客戶手中如何保鮮？

1，殼裏送的。送帶殼的小竹筍比較容易。把那天挖回來的小竹筍用貝殼裝起來。最好不要用太密封的編織袋，不透氣。打包後放壹些冰袋在裏面降溫，這樣小竹筍就不會因為悶在裏面而變質了。顧客收到小竹筍後，要及時去皮，然後把第壹節拿走，焯水保存。

2.去皮焯水後送。這種方法是將挖回來的竹筍去皮，用開水焯壹下，撈出，用清水浸泡冷卻，瀝幹水分，裝入袋中，用真空泵真空包裝，然後裝入泡沫盒中，放入冰袋中。如果沒有冰袋，可以用礦泉水裝瓶，放入冰箱做成冰塊。然後裝進泡沫盒裏打包寄出。