輔料:蔥2根，65438+姜0片，極鮮適量，鹽適量，花生油適量。
金針菇肉餡餃子的制作:
1.將豬後肘剁成餡，放入鍋中。金針菇洗凈，控水切碎。將洋蔥和姜切碎。
2、加入花生油，味道極鮮，鹽，十三香，攪拌均勻。
3.和面:把面團分成均勻的小塊，放在盆裏備用。取壹長條，壹分為二，再分成均勻的制劑，卷成餃子皮，包成餃子。
4.餃子已經成形了。
5.往鍋裏加水。水開了就下到餃子，整個大火就發生了。餃子會挺著肚子上來，然後就可以煮了。蘸醋上桌。