風幹香腸怎麽幹才不會變質？

風幹香腸放在幹燥、通風、陰涼、低溫的地方，不易變質。如果放在太陽下曬幹，很容易腐爛變質。風幹腸除了幹燥，還要註意選擇合適的環境，制作時最好使用高數量的酒曲，這樣不容易壞。

風幹腸是以肉類為原料，配以鹽、糖、醬油等輔料，倒入動物腸衣中，經發酵、熟化、幹燥而成的壹種腌制制品。

風幹腸，顧名思義，不用明火烘烤，自然風幹，是中國南方特有的保存食物的方式。

臘腸風幹的時候壹般是半幹，然後用塑料袋或者保鮮袋裝好放冰箱。吃的時候拿出來用微波爐加熱或者蒸鍋蒸。