為什麽吃胡蘿蔔對眼睛有好處？

經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿蔔，滿足人體對維生素 A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力。它可以溶解在油中，不易溶解於水，應該用油炒過後吃很好。生吃營養價值沒有那麽高。胡蘿蔔燒肉是利用肉中的動物油溶胡蘿蔔素，對有心血管病的老人不適合。炒著吃是用植物油溶解胡蘿蔔素，適合各類人群。