調料:油、鹽、糖、雞精、醋、醬油、蔥、姜、蒜。
做法:1將日本豆腐切成圓段，雞蛋打成蛋液。
2熱油，將蘸蛋液的豆腐在鍋中煎至金黃色。
3蘑菇(或其他蘑菇)和金針菇用水煮熟。
4再次起鍋，熱油，爆香蔥、姜、蒜，炒肉絲，鍋內炒香菇、黃瓜、豆腐，然後倒入醋、醬油、糖，加入適量水或雞湯，煮至收汁，放鹽出鍋。
可以用雞精之類的調料。