材料:魚片適量，鹽壹小撮，料酒壹茶匙(5ml)，蛋清半個，稠紅薯濕澱粉壹茶匙(5ml)。
1.魚片洗凈瀝幹水分。用幹凈的布吸幹表面的水分。魚片放壹點鹽，用手捏，直到變粘。
2.加入少許料酒，用手不停捏，直到完全被魚片吸收。
3.壹點壹點加入蛋清，每次加入都用手抓，直到蛋清完全被魚片吸收。
4.加入非常稠的濕澱粉。
5.繼續捏，直到全部包裹在魚片表面，黏黏的沒有水分，靜置。
6.入鍋前加些食用油拌勻。