白醋和醋壹樣嗎？

1，不同顏色。白醋是壹種無色透明的醋，是法國醋的壹種。白醋是烹飪自然菜肴和淺色菜肴的酸味調料。2、醋味酸醇，液香綿軟。醋的酸度強弱主要是由其中所含的醋酸量決定的。比如山西老陳醋酸味比較濃，鎮江香醋比較軟酸，但不濃。

3、醋在烹飪中的作用調和菜肴的味道，增加菜肴的風味。減少原料中維生素C的損失，促進原料中鈣、磷、鐵等礦物質成分的溶出，提高菜肴的營養價值和人體的吸收利用率。它能調節和刺激人的食欲，促進消化液的分泌，有助於食物的消化和吸收。