1、拿小刀順著鮑魚殼把肉剔下來，再用毛刷把鮑魚周邊的臟東西刷掉。
2、洗凈的鮑魚放回殼裏，擺在盤中放入蒸鍋，水開後蒸8分鐘，關火後燜1分鐘。盤裏蒸出的水不要倒掉哦。
3、鮑魚切薄片，便於食用，切好的片放回殼中，擺在盤中。
4、蒜切末，尖椒切小粒，尖椒最好略有辣味。鍋裏放油，蒜末煸香，加入尖椒，蒸鮑魚盤子裏的湯，蠔油，生抽，白糖，小火慢熬到濃稠，平均澆在四個鮑魚上面即可。