請問鮮海參越煮越硬的原因

新鮮海參壹般來說是不會出現口感很硬的情況，但是若是出現了口感偏硬的情況可能會是由於煮制時間過久，導致其口感食用起來偏硬壹些，口感上不會那麽綿軟q彈。因為海參的肉質中含有大量的水分，且肉質比較軟彈，長時間的煮制的話，可能會使水分大量的流失，從而長時間的高溫會破壞肉質的口感，所以就出現了偏硬的情況。

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