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如何腌制青椒不會酸,更持久?

配料:青椒。配料:大豆油、醬油、鹽、姜片、蒜片、胡椒粉、糖。

挑選新鮮、完整、質量好的青椒,洗凈,用熱水焯壹下,然後晾幹;用水果刀在辣椒表面壹個壹個切兩厘米左右長的洞,讓辣椒口感更好,然後將切好的辣椒整齊的排列在腌制器皿中備用;將大豆油加熱,放入切碎的姜、蒜、花椒爆香,備用;將醬油燒開,然後加入適量的鹽和糖,小火煨至鹽和糖完全溶解;將炸好的大豆油、姜、蒜、花椒放入醬油鍋中,充分冷卻,倒入盛有青椒的容器中;將容器儲存在陰涼、通風和幹燥的地方。