2.輔料:生姜2克，大蒜3瓣，料酒1毫升，姜粉2克，鹽3克，澱粉3克，油50毫升，胡椒粉1克，醬油3毫升，糖1克，白芝麻1克。
3.將5克洋蔥切成段，2克生姜切成片，3瓣大蒜切成片。
4.將1毫升料酒、2克姜粉、2克鹽、3克澱粉倒入雞肉中。
5.鍋中倒入50毫升油，放入60克雞丁炸兩分鐘，炸至金黃色。
6.取另壹個鍋，倒入2g幹辣椒，1g花椒，蔥姜蒜切片，倒入雞丁，醬油3ml，鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g。
7、大火收汁，出鍋。