2.輔料:生姜2克,大蒜3瓣,料酒1毫升,姜粉2克,鹽3克,澱粉3克,油50毫升,胡椒粉1克,醬油3毫升,糖1克,白芝麻1克。
3.將5克洋蔥切成段,2克生姜切成片,3瓣大蒜切成片。
4.將1毫升料酒、2克姜粉、2克鹽、3克澱粉倒入雞肉中。
5.鍋中倒入50毫升油,放入60克雞丁炸兩分鐘,炸至金黃色。
6.取另壹個鍋,倒入2g幹辣椒,1g花椒,蔥姜蒜切片,倒入雞丁,醬油3ml,鹽1g,糖1g,撒上白芝麻1g。
7、大火收汁,出鍋。