綠茶的共同點是種類繁多。
比如碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、天山綠茶、洪堡茶、小不點茶、東湖殷浩、雪峰毛尖、蒼山雪青等等。
二、綠茶的制作工藝
綠茶的加工簡單分為殺青、揉撚、烘幹三個步驟，其中關鍵是殺青。
鮮葉經酶活性滅活，其中所含的各種化學成分基本上不受酶的影響，通過熱作用發生變化，從而形成綠茶的品質特征。