100泡椒的方法

材料:紅辣椒500g，二井青椒適量，生姜適量，大蒜100g，白酒25g，鹽適量，糖適量，菜籽油或芝麻油適量。

做法如下:

1.花椒洗凈晾幹，去蒂，切成細絲。辣筋和椒籽剩多少決定了成品的辣度，剁細。

2.兩個荊條青椒同樣處理，切細。

3.把它放在壹個容器裏。

4.姜、蒜洗凈切塊與花椒混合，加入糖、鹽，倒入白酒，加入菜籽油拌勻。

5.放入廣口瓶中，然後倒入少量菜籽油，放在陰涼處3-5天。