龍蝦1500g 蔥姜蒜等
清水龍蝦的做法步驟
1. 龍蝦放清水裏洗，加鹽，醋。泡45分鐘到60分鐘。
2. 撈出龍蝦，用牙刷刷幹凈。瀝幹水備用。
3. 冰火兩重天。水燒滾開2分鐘，放龍蝦進去1分鐘左右撈出，放進冷水中沖洗。這樣子龍蝦肉更緊湊。
4. 啤酒3瓶倒進鍋裏，加調料包（香葉茴香花椒八角桂皮香果各適量）蔥姜蒜，燒滾開10分鐘。
5. 龍蝦放進滾開的水中，加鹽，繼續燒開約15分鐘。悶25-30分鐘（不燒是為了更入味。燒了就會肉爛了不好吃）