2.軟化:硬水中的鈣、鎂、鐵等礦物質會影響茶葉中酸性物質的溶出，影響茶葉的香氣和色澤。所以軟化水是比較好的選擇。
3.低氯:含氯量高(Cl-)的水可能破壞茶葉中的化學成分，影響茶葉的口感，產生異味和色澤。
4.低重金屬:重金屬(如鉛、汞等。)對健康有潛在危害，所以應該選擇硼酸鹽含量低的水。
5.適宜溫度:不同種類的茶葉沖泡需要不同溫度的水，建議提前了解泡茶的溫度要求。