2.將水燒開，倒入少許油，加入少許鹽。這樣可以保持菜的鮮綠色不變。煮1-2分鐘撈出。
3.用冷水攪拌，這樣可以保持猜的酥脆，擠出水分。
4.大蒜用刀子壓扁。
5.切成塊。
6、少許油熱。
7.將八成熱油倒在蒜末上，刺激蒜味。
8.倒入香醋，攪拌均勻，調好醬汁。
9.將醬汁倒在苜蓿上，攪拌均勻，使其完全入味。