2、壹塊豬肉,洗凈搗成糊狀,最好選擇肥瘦相間的前腿肉,前腿豬肉味道鮮美,大約三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦,不要全部用瘦肉,帶點肥肉吃更美味。
3、將肉醬放入大碗中,加入鹽、十三香、白胡椒、姜末、香油、兩勺水、適量醬油。
4.用筷子同向攪拌,直到肉末完全吸收第二步的水分,看起來很粘。這個過程就是單純的給力,讓肉末做成餛飩,爽滑可口。
1,黑魚,豬膘,蔥,姜,蒜,米醋,料酒,糖,香菜,味精。
2、制作方法:魚鱗,鰓,內臟,切掉魚鰭,洗凈,魚十字刀(壹個比較大,另外兩個比較小,我不用十字刀);將魚瀝幹水分,蔥、姜切絲,蒜切塊;將豬脂肪冷凍並切片。
3.將植物油加熱,將油脂放入鍋中,待油重新加熱後再放入魚炒,防止魚皮粘鍋;煎兩面後放入蔥、姜、蒜,再放入米醋、料酒、少許糖;鍋中加入冷水