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鮮肉餛飩怎麽調餡才好吃?

1.材料:豬肉壹塊、小蔥壹把、鹽少許、白胡椒粉少許、十三香少許、香油壹勺、姜壹塊、蝦皮適量、醬油、蠔油、餛飩皮適量。

2、壹塊豬肉,洗凈搗成糊狀,最好選擇肥瘦相間的前腿肉,前腿豬肉味道鮮美,大約三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦,不要全部用瘦肉,帶點肥肉吃更美味。

3、將肉醬放入大碗中,加入鹽、十三香、白胡椒、姜末、香油、兩勺水、適量醬油。

4.用筷子同向攪拌,直到肉末完全吸收第二步的水分,看起來很粘。這個過程就是單純的給力,讓肉末做成餛飩,爽滑可口。