這道菜是重慶和四川的名菜。之所以叫“烤雞”而不是“烤公雞”，是因為這裏的方言把“公雞”叫做“雞公”。
產地:最早來自重慶璧山縣。據說有壹群司機兄弟坐長途車出門，餓得像狼壹樣。他們終於看到了前壩村，店中間有壹家餐館。當他們問老板，所有的都關門了，什麽都沒有了。說了這麽多好話，老板只好把自己的雞殺了，加了很多辣椒和香料，剩下的火鍋底料壹起燒。沒想到，發生了這種事。...