1、食材：鮮蠶蛹200克，食鹽適量，食用油適量，水適量，八角茴香麻椒等適量。
2、將蠶蛹煮開，但不必太過。
3、隨後豎著從正中間裁開成兩截，除掉正中間的黑芯。
4、稍稍些鹽，米酒，幹澱粉腌壹會。
5、鍋中油熱，約4成熱將蠶蛹入鍋。
6、用筷子打撒，防止黏連，文火炸透，但不必太酥。
7、撈起來控幹油。
8、鍋中留少量油辣子，下蔥、姜、蒜、紅蘿蔔末煸幹水份，下蠶蛹煸炒，玄火撒香辣（商場有味好美的香辣），淬火上煸炒勻稱就可以。