可以，不加熱味道更美味。
皮蛋又名松花蛋，堿性較強，食用時加入少量醋可以中和堿性，令風味更宜人。皮蛋的膽固醇含量較高，和其他禽蛋類食品壹樣，適量食用對健康有利，但不能吃太多。
剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其後會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被“燙傷”胃的情況，但壹般不多見。
如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨，因此如果是最求更好的口感建議先將皮蛋煮熟後再食用。
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