2.把羊排切成段。鍋裏的水燒開後，把羊放出來，鍋裏煮5分鐘，關火取出羊排。這樣做是為了用水把羊肉的血沫弄出來。
3.鍋洗凈放入羊排、蔥段、姜片、花椒粒，然後瀝幹水約三寸。把火燒開，燉40分鐘。然後加入青蘿蔔、胡蘿蔔段和鹽，燉20到30分鐘，關火前加入味精，燉出羊肉湯。
4.盛碗之前，在碗裏放壹點蔥花和香菜粉，然後把羊肉湯放進碗裏。這羊肉湯很香很好吃。