輔料:檸檬片、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1勺百香果果肉、5勺醬油、半勺香油、5勺醋。
1.雞爪洗凈，減去指甲。
2.在沸水鍋中煮大約8分鐘，然後取出。
3.取出雞爪，用廚房紙擦幹表面水分。
4.用尖刀在爪背每個腳趾的方向切開(要切到骨頭，不要太淺)。
5.用刀子把主骨和肉分開。
6.檸檬4片，1勺小米椒圈，1勺蒜末，1勺香菜段，1片百香果果肉，5勺醬油，半勺香油，5勺醋攪拌均勻。
7.將去骨雞爪放入調好的汁中至少三個小時後再食用。
8.泡好後就可以吃了。