2.鴿子洗凈切塊(不用整只切也可以燉)。
3.鍋中加水，大火燒開，將洗凈切塊的鴿子倒入鍋中，焯壹下，去血水，加5毫升料酒醒酒，撇去浮沫，撈出。
4.將烤好的鴿子放入砂鍋，將姜片、香菇、枸杞、大棗、西洋參壹起放入砂鍋。鍋中加入5ml水，蓋上鍋蓋，小火煮3小時。
5、上桌，美味的鴿子湯就做好了。