安徽炒毛豆腐菜的歷史

“徽州毛豆腐。巴掌拍不響。”相傳，古時候有壹個兒子，名叫王致和，多次科舉考試都失敗了。他相信自己只有賣豆腐的命，於是接手了父母的豆腐店，做起了豆腐生意。結果有壹天天氣悶熱，豆腐滯銷。他順手把多出來的豆腐鋪在稻草上，撒上鹽水，打算以後自己吃。過幾天，因為很多事情，他忘到九霄雲外去了。記住，豆腐又長又嫩。不經意間，他用手掰了壹點點，用舌頭舔了舔，居然嘗到了壹種說不出的鹹澀黏膩的味道。於是他在鍋裏放了些油和調料，煎了壹下。那時候好吃好喝，他全身心投入毛豆腐的生意。