2.涼拌黃豆的步驟:將鮮豆洗凈,倒入鍋中,加入八角、香葉、桂皮、姜、幹辣椒,大火燒開,煮10分鐘,然後撈出調料,瀝幹水分。將青椒和紅椒切碎放入碗中,加入蒜末。鍋中熱油爆香花椒和胡椒。倒入花椒油,然後加入鹽、醬油、耗油、糖、香醋和胡椒粉拌勻。倒入新鮮豆子,攪拌均勻。