2.首先選擇優質的土豆，不要用發芽變色的土豆，盡量選擇形狀比較規則的土豆。
3.將土豆去皮洗凈，切成大小均勻的條狀，然後放入事先準備好的淡鹽水中浸泡十分鐘。
4、鍋裏放冷水燒開，然後把泡好的薯片放在開水裏煮壹分鐘左右。
5.控制幹薯片，自然冷卻後放入冰箱冷凍室2小時左右，這樣土豆就硬了，炸的更好，也更脆。
6.最後將薯片裹上面粉，直接炸，微黃時取出，再炸至金黃色。