主要材料：驢肉餡500克，大蔥1根，姜1小塊，花椒粉適量，十三香適量，生抽10ml，老抽20ml，鹽適量，圓蔥1個。
1、把驢肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，雞精，鹽和油先調制壹下攪拌拌勻。
2、圓蔥和姜切成末放到肉餡中拌勻，攪拌均勻，加入少許清水壹起攪拌，分三次加入清水，這樣肉餡含水分多了，食用時會流湯汁的。
3、把大蔥也切成末放在調勻的肉餡裏備用。
4、這個就是調好的肉餡，可以開包包子。